학생들을 위한 새로운 단체급식 문화

최근 학생들의 건강과 자율성을 고려한 '채식 선택권'과 '자율선택급식' 제도가 크게 주목받고 있어요. 이러한 제도는 교육적 측면에서도 매우 중요한 시도입니다.  학생들이 스스로 식습관과 건강을 결정할 수 있고, 지속가능한 환경까지 고민할 수 있는 기회를 줄 수 있기 때문이죠! 채식 선택권과 자율선택급식은 서로 보완적인 역할을 하며, 학생들에게 더 나은 단체급식 경험을 제공합니다.

선택급식부터 샐러드바까지 자기주도적 식생활 강화 ‘자율선택급식’

자율선택급식은 뷔페에서 음식을 고르듯이, 학생 스스로 기호에 맞춰 식단을 자율적으로 선택할 수 있는 급식 제도입니다.

경기교육청은 TF와 사전에 자율선택급식을 운영했던 학교들의 의견을 바탕으로 올해 75개 모델학교를 선발했는데요. 선발된 학교들은 여건에 따라 자율배식, 선택식단, 샐러드바 등을 운영하고 교육과정과 연계한 학생주도 급식활동 및 편식, 음식물쓰레기 문제 개선을 위한 영양 식생활 교육도 강화 합니다.

새로운 급식 문화는 학생 주도적으로 실천적 영양, 식생활 교육을 통한 식생활 관리 역량을 강화 할 수 있을 것으로 내다보고 있는데요. 자율선택급식이 본격 운영 되기 이전에는 '채식의 날'이 채식 선택권을 존중하기 위해 운영되고 있었습니다.자율선택급식 모델학교 급식식단 (출처 - 경기도 교육청)

자율선택급식은 뷔페에서 음식을 고르듯이, 학생 스스로 기호에 맞춰 식단을 자율적으로 선택할 수 있는 급식 제도입니다.

경기교육청은 TF와 사전에 자율선택급식을 운영했던 학교들의 의견을 바탕으로 올해 75개 모델학교를 선발했는데요. 선발된 학교들은 여건에 따라 자율배식, 선택식단, 샐러드바 등을 운영하고 교육과정과 연계한 학생주도 급식활동 및 편식, 음식물쓰레기 문제 개선을 위한 영양 식생활 교육도 강화 합니다.

새로운 급식 문화는 학생 주도적으로 실천적 영양, 식생활 교육을 통한 식생활 관리 역량을 강화 할 수 있을 것으로 내다보고 있는데요. 자율선택급식이 본격 운영 되기 이전에는 '채식의 날'이 채식 선택권을 존중하기 위해 운영되고 있었습니다.

채식 선택권이 보장 되는 ‘채식급식’ 현황과 전망채식 선택권이 보장 되는 ‘채식급식’ 현황과 전망



고기 없는 급식 메뉴 (출처 - 청량초, 울산중)

채식 선택권은 학교, 군대 등에서 비육류 메뉴를 선택할 수 있는 권리를 말합니다. 채식 선택권은 자율선택급식 보다 먼저 2021년 국방부의 군대 내 채식 식단 제공 발표로 사회적 이슈가 되기도 했습니니다.

채식 급식은 육류 소비를 줄여 온실가스 배출 감소에 기여하며, 기여하기 때문에, 단체급식의 채식 경험은 학생들에게 지속가능한 환경에 대해 진지하게 고민할 기회가 되기도 합니다.

이런 중요성을 인식해 서울시교육청은 2020년에 학교 급식에 채식 선택제를 도입하겠다고 발표했고, 전북교육청의 ‘채식의 날’, 울산교육청의 ‘고기 없는 월요일’, 인천교육청의 ‘V.T.S Day’ 등 다양한 지역에서 채식급식을 도입하고 있어요.

현재 월 1-2회 빈도로 페스코 베지테리언(육류만 먹지 않는 베지테리언) 식단 중심으로 운영되고 있지만, 앞으로 자율선택급식과 함께 도입을 필요로 하는 지역과 종류가 많아 질 수록 선택지는 더 다양해질 것으로 보입니다.고기 없는 급식 메뉴 (출처 - 청량초, 울산중)

채식 선택권은 학교, 군대 등에서 비육류 메뉴를 선택할 수 있는 권리를 말합니다. 채식 선택권은 자율선택급식 보다 먼저 2021년 국방부의 군대 내 채식 식단 제공 발표로 사회적 이슈가 되기도 했습니니다.

채식 급식은 육류 소비를 줄여 온실가스 배출 감소에 기여하며, 기여하기 때문에, 단체급식의 채식 경험은 학생들에게 지속가능한 환경에 대해 진지하게 고민할 기회가 되기도 합니다.

이런 중요성을 인식해 서울시교육청은 2020년에 학교 급식에 채식 선택제를 도입하겠다고 발표했고, 전북교육청의 ‘채식의 날’, 울산교육청의 ‘고기 없는 월요일’, 인천교육청의 ‘V.T.S Day’ 등 다양한 지역에서 채식급식을 도입하고 있어요.

현재 월 1-2회 빈도로 페스코 베지테리언(육류만 먹지 않는 베지테리언) 식단 중심으로 운영되고 있지만, 앞으로 자율선택급식과 함께 도입을 필요로 하는 지역과 종류가 많아 질 수록 선택지는 더 다양해질 것으로 보입니다.



채식급식 트렌드에 딱 맞는 채식 메뉴

이처럼 변화하는 학교 급식에 채식 도입이 필요해진 시대, 초중고 학생들의 입맛에 맞는 채식 메뉴가 있습니다. 위미트는 변화한 채식 급식 환경에 맞춰 단체 급식용 채식 식자재를 제공하고 있습니다. 국내산 새송이 버섯으로 만든 식물성 재료로 채식 메뉴에 적합하면서 학생들 입맛을 사로잡을 수 있도록 쫀득, 바삭한 ‘프라이드’ 식감을 구현는데요! 위미트는 채식급식 학교를 위해 샘플 제공을 하고 있으니 아래 링크에서 신청하세요!!

국내산 새송이 버섯으로 만든 위미트 꿔바로우

위미트는 채식 메뉴를 제공하는 학교를 위해 무료 샘플을 제공하고 있습니다. 아직 위미트 제품을 만나보지 못했다면 샘플 체험으로 새로운 미식 메뉴를 경험해 보세요! 

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