[스타트업투데이] 식물성 정육 솔루션을 제공하는 푸드테크 스타트업 위미트(대표 안현석)가 못난이 농산물 정기 배송 서비스 ‘어글리어스’와 협업을 통해 식물성 치킨 케밥 에디션을 공개했다고 3일 밝혔다.

위미트 프라이드는 위미트가 자체 개발한 고수분대체육(HMMA) 기술로 식물성 단백질 원인 국내산 새송이, 병아리콩 등을 활용해 개발했다. 실제 육고기의 결감과 식감을 유사하게 구현한 것이 특징이다.

위미트의 식물성 치킨 케밥은 지난 11월 텀블벅에서 처음 선보여 200% 펀딩 달성을 기록했다. 기존 식물성 치킨케밥에 어글리어스와의 콜라보레이션으로 새롭게 구성했다. 새송이 버섯으로 만든 치킨인 위미트 프라이드를 중심으로 병아리콩으로 만든 중동식 소스 후무스 3종, 무농약 농산물 채소꾸러미 등으로 구성된 밀키트 형태다.

특히 위미트에서 개발한 후무스는 르꼬르동 블루(Le Cordon Bleu) 출신 셰프가 직접 개발한 제품으로 오리지널 갈릭, 스파이시 파프리카, 바질&캐슈 페스토로 구성돼 있다. 후무스의 주재료인 병아리콩, 레몬즙, 큐민 등을 활용하여 지중해식 정통 후무스의 맛을 살렸다.

어글리어스는 캐비지에서 운영하는 친환경 못난이 농산물 정기배송 서비스로 모양이 삐뚤빼뚤하다는 이유로 판로를 찾지 못하고 폐기되는 농산물을 배송하는 친환경 농산물 전문 유통업체다.

출처 : 스타트업투데이(STARTUPTODAY)(https://www.startuptoday.kr)

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